Фанатам овощей посвящается

Не то чтобы я стремилась выпятить свою склонность к здоровому питанию, но я всегда очень любила овощи. Ну, или я так думала до недавних пор.

А теперь я себя чувствую, как тот знаток моды из провинции, который знаток до тех пор, пока проживает в своей глуши. А как приедет в Париж, так сразу оказывается пугалом огородным, глубоко несведущим и безнадежно наивным.

Сейчас в любой овощной лавке меня окружает такое количество овощей, что я пугаюсь своей безграмотности. В итоге я не поленилась, взяла Nikon в руки и отправилась в ближайший “ларек”, чтобы запечатлеть всех этих незнакомых и полузнакомых уродцев в надежде, что вы мне подскажете, как и что из них готовят?

Положим, как съесть тыкву, зеленую фасоль и салат я еще представляю, пусть эти рецепты и однообразны.

Но вот эти артишоки, бататы, “кедлубна”, и особенно тот безымянный морщинистый волосатик №2 – они меня вводят в ступор:

1.2.

3.4.

5.6.

Read the rest of this entry »

Тыква на плечах

Кто как, а я уже отмечаю. Потому что у нас во вьетнамских магазинах – море тыковок идеальной формы. Лучше начать за месяц, решила я, чтобы не вышло как с новогодней елкой: когда я о ней вспоминаю, уже закрыты все базары, а те метелки, что остались, выглядят так, будто ее жевал осел, и мама осла, и хозяин осла.

Вообще весь октябрь – тыквенный месяц, вон, Starbucks двигает тыквенный латте, BBC дает все рецепты с тыквой, вот тут можно распечатать трафареты, по которым вырезать в тыкве нетипичные дырки, сюда можно воткнуть ребенка до 6 лет, чтоб он on line выбрал, какие тыквенные глазки и носик ему больше нравятся. А еще тыква – лучшее мочегонное.

Заметка для таких недалеких, как я: свечка имеет свойство обугливать тыкву изнутри, так что сделайте для нее дырку в крышке.

Поклонение розовой коробочке

Известно, что 60-80% от стоимости духов составляет цена за флакон и упаковку. И это совершенно оправдано: покупая косметику, девушки выбирают продукт, не в последнюю очередь ориентируясь на симпатичность баночки. Вполне отдавая себе отчет в том, что мы платим за пшик, мы все-таки не можем не ценить красивую упаковку.

То же самое можно сказать про еду: продукты, которые предназначены для долгого использования и обречены стоять на полке неделями, мне кажется, должны радовать глаз. Это соль, сахар, масло, алкоголь, чай, кофе, сладости, специи.

И да, здесь все обстоит так же, как с духами – за упаковку производители нещадно дерут.

Скажем, в гастрономическом бутике Fauchon на Тверской-Ямской можно купить отменно завернутые чай, сахар, шоколад, французские пирожные макаруны и проч. Если не пожалею денег, то куплю коробку сахара:

Read the rest of this entry »

Food bloggers

Я сама несколько раз пробовала снимать свою приготовленную еду, но получалось, конечно, сомнительно. Зато сам процесс приносит дикое удовольствие. Это как акт творчества в квадрате. Сделать удивительные яства, потом сделать на базе этих яств удивительную картинку и представить это все благодарным и голодным зрителям. Всегда будут хвалить и просить рецепт, всегда. Безотказное средство.

В России искусство фуд-фотографии находится в зачаточном состоянии. От большинства картинок русских гастрономических фотографов остается противное ощущение, которое многие не любят. Это как когда ты пришел в гости, а тебя ждали, готовились и выставляют что-то на стол, специально для тебя.

Очень искусственно и нарочито симметрично и даже беспорядок какой-то рукотворный, и видно, что хотел сказать художник, фу, унылое говно.

Правильные фотографии еды – это чистое искусство. А искусство тем лучше, чем оно неотличимей от реальной жизни, но при этом реальная жизнь, которую оно изображает, невыразимо прекрасна. Ну, как будто спешил себе по своим делам, заглянул на кухню, а там мама для тебя печет пирожки с вишней и с любовью, а ты сфотографировал все, как было, такой художественный прекрасный вкусный беспорядок (или порядок), а получилось искусство. Вот так должны выглядеть правильные фотографии. Ну, или уж нарочито постановочные – со светотенью, композицией на фоне жестяной трубы, что-то такое.

Образцом кулинарной фотографии я считаю блог американца Мэтта Армендариза. Это маленький жизнерадостный человек-татуировка, состоящий в счастливом браке с кулинарным стилистом Адамом Пирсоном, и готовит, и снимает, и книжки с картинками рекомендует в своем блоге, который он ведет с 2005 года. Посещаемость у него 50-60 тыс. человек в день, он входит в десятку лучших food-блоггеров планеты и говорит следующее: “I believe people who cook and feed others are some of the most giving and open people on the planet”. Такая зайка

Oh My God!
Read the rest of this entry »

Найджела Лоусон – еда или секс?

Новая книжка Эрленда Лу “Тихие дни в Перемешках” мало того, что страшно смешная, так еще и открыла мне одно новое имя - Найджела Лоусон (Nigella Lawson), вы, наверно, про нее знали, но если не знали, я вам расскажу! В английской  Википедии про нее много.

Найджела ведет кулинарные передачи в Англии и пишет книги. Замужем за Чарльзом Саатчи (мультимиллионером, коллекционером). Её называют “королевой фуд порно”. Мужчины хотят быть с ней, а женщины хотят быть ей. Вполне понятный феномен. Яркая, талантливая, фигуристая, сексуальная женщина, размера, на вид 52го (но она об этом не знает, британские размеры женщинам так льстят…). Всегда веселая и всегда голодная

_

Подмигивает в камеру, облизывает пальцы и шпатели, закрывает глаза и делает “М-мм!” и быстро жадно съедает в конце то, что только что приготовила. Она любит шоколад, десерты, готовить и есть. И всё это ради удовольствия. Идеально с точки зрения маркетинга.

Стоит познакомиться поближе! Read the rest of this entry »