Фрукты

Конечно, это не гастрономический блог, но ведь фрукты – это не только еда, но и украшение окружающего пространства. Не хуже цветов. Особенно выложенные на большое белое блюдо.
А главное, я с ума схожу по всем этим осенним плодам. Они божественно полезные, вкусные и красивые.

Инжир, винные ягоды, фиги, смоква – ооооо. Мммм! У меня уже выросло два куста инжира, случайно посеянных в посторонние горшки с цветами с помощью какашек обезьян, которые жили у родителей и иногда ели инжир. Но ни один из кустов не плодоносит. Горе.
1 Спелый инжир не может храниться дольше трех дней даже в холодильнике. Причем уже на второй он станет не аппетитным.
2. Твердый и незрелый инжир отварите в ванильном сиропе или запеките, побрызгав медом, олбложив цитрусовой цедрой и семенами граната. 
3. Сушеный инжир можно употребить в осенние компоты: сварить вместе с яблоками, курагой, черносливом и специями.
4. Разварат, как я его понимаю, -
Инжир и ежевика в красном вине: Взбить 675 г ежевики в кухонном комбайне с соком 2 лимонов и 1 апельсина. Протереть пюре через сито в кастрюлю. Добавить 175 г сахара и бутылку красного вина. Довести до кипения и кипятить, пока сахар не растворится, снимая пену с поверхности. Когда сахар растворился, добавить 16 плотных мелких плодов инжира и варить 5-6 минут. Переложить готовый инжир в вазочку. Увеличить огонь и уварить ежевичный сироп примерно до 450 мл. Дать остыть. Добавить 85 мл ежевичного или черносмородинового ликера и 1 ст. л. мяты, полить инжир и поставить в холодильник на ночь. Подавать с маскарпоне.

Гранат – мой фаворит номер два. Кроме меня его никто не ест, ссылаясь на то, что потом косточками какать больно. Какое счастье!
1. В соке граната содержится огромное количество втамина С, железа и больше антиоксидантов, чем в других соках, в красном вине или зеленом чае.
2. Чтобы легко достать зерна, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру, разломать на дольки и положить в миску с холодной водой. Затем, прямо в воде выбрать зерна, которые упадут на дно, а кожура всплывет.
3. Собственно видео – как резать, чистить гранат и выжимать сок, если нужно:
http://video.about.com/gourmetfood/Pomegranate.htm

Авокадо – мое открытие прошлого года. Я съедаю штуку за раз с помощью ложки, наполняясь чувством, что я офигенно здорово питаюсь.
1. Если вы купили неспелый тердый авокадо, завяжите его в одном пакете с яблоками или помидорами – он созреет за пару дней под воздействием выделяемого этими плодами газа этилена.
2. 25 сентября 1998 года авокадо было занесено в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный фрукт в мире. В 100 г мякоти авокадо сорта Persea americana содержится 163 калории.
3. Авокадо примерно на 22% состоит из жира.

Хурма. Я люблю королек больше сопливой хурмы. Меня парит вот эта заморозка и разморозка ради избавления от вяжущего вкуса.  
1. Хурма растет на деревьях семейства эбеновых, то есть того самого дорогущего и знаменитого “черного дерева” 
2. Хурма – Diospyros kaki получила во французской кулинарии более короткое обозначение – kaki. .
3. Мед, который пчелы собирают с цветов хурмы, невероятно вкусный.
4. Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Чем коричневее хурма, тем меньше она вяжет.